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李碧艷回憶比賽過程說，進入賽場時，才發現主辦單位給的食材與預定練習不同，少了火龍果多了豬里肌肉，比賽時間只有短短50分鐘，雖然當下有些訝異和緊張，她只好臨場發揮改變料理方式，以40分鐘時間完成了評審國泰世華 亞洲萬里通卡 2016 周年慶 首四日品嚐1人份二盤、作品擺盤8人份一盤等規定份量。

她也提到，這道「馬上滇覆味蕾」的理念是來是台灣原住民香料與大陸特色雜果的結合，透過馬告里肌、滇橄欖地瓜的搭配，可以同時吃到馬告里肌的鹹、辣，滇橄欖的酸、澀、苦、回甘以及地瓜的甜等，是一道兼具酸、甜、苦、辣、鹹、澀、甘的七種多層次味道，一吃馬上就能顛覆每個人的味蕾，也讓她獲得最佳食材搭配獎。

中國時報【?豐銀行 現金回饋卡 2016 周年慶 過季品出清>台北101>台茂 周年慶 回饋張祈╱花蓮報導】

花蓮在地食材馬告、地瓜立大功，台灣觀光學院學生李碧艷和趙楚君日前遠赴廣西參加「2016桂港台職業院校學生烹飪技能大賽」，其中李碧艷（見圖，台灣觀光學院提供）採用馬告鮭魚和滇橄欖地瓜等花蓮和雲南在地食材創新料理，以「馬上滇覆味蕾」為主題，在眾多高手雲集的廚藝賽中脫穎而出，獲得評審的青睞，榮獲最佳食材搭配獎。

台灣觀光學院推動為國際海外交流，由該校研發處長陳建宏帶領兩名學生藉由參賽之餘，順道參訪廣西各大學實地走訪烹飪、工藝、廚藝教室，宴會廳，客房服務等設施，校長劉國成對學生的表現於有榮焉，並也相當鼓勵同學到海外增星展信用卡 2016 週年慶 回饋加見識，尤其鼓勵師生多參賽，自我充實經驗，累積厚實專業力。花蓮遠百 2016 週年慶 過季品出清>富邦信用卡 2016 週年慶 首四日

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